买蛋糕发现发霉可投诉举报。根据《食品安全法》，发霉食品需被没收，生产经营者将受罚款，情节严重吊销许可证，并需民事赔偿。不及时处理可能导致健康受损，违法者逃避责任。
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买蛋糕发霉可要求退换或索赔。若蛋糕发霉，可先与商家协商退换或索赔；协商无果则向食药监部门投诉，或提起诉讼要求赔偿。选择方式需根据具体情况和证据充足度决定。
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蛋糕发霉应维权。具体操作：1. 保留发票和蛋糕照片作为证据；2. 与商家沟通，要求退换或按法律规定赔偿；3. 若商家拒绝，向食药监部门举报或向法院起诉；4. 关注处理进展，确保权益得到维护。

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